Зеленый чай: Польза и Вред с медицинской точки зрения

Зеленый чай: так ли он полезен? А, может, он вреден? Как медицина относится к зеленому чаю? — именно об этом мы поговорим в данном выпуске.

Содержание:

Зеленый чай и ЗДОРОВЬЕ. Обзор исследований
Польза зеленого чая
Возможный ВРЕД зеленого чая
Заключение

1. Зеленый чай и ЗДОРОВЬЕ. Обзор исследований

Здравствуйте, дорогие читатели Атис-Лайф Ру. Меня зовут Альберт Саградян, и мы с Вами продолжаем рассуждать о «здоровых» продуктах в рамках рубрики питание.

Сегодня, как Вы догадались, темой выпуска будет один из популярнейших продуктов — зеленый чай. Я решил собрать самые популярные исследования о пользе либо вреде зеленого чая.

ЗЧ (сокр. «зеленый чай») с давних пор пользуется популярностью в традиционной медицине азиатских стран. Что только не приписывают этому продукту, говоря о его полезных эффектах — от психологической пользы до мощнейшего антиканцерогенного эффекта.

Действительно ли зеленый чай является столь полезным? — Будем разбираться в ходе статьи. Сразу отмечу, что продавцом зеленого чая я не являюсь, сам далеко не являюсь фанатом этого напитка и защищать, либо заведомо принижать пользу этого я продукта не буду — делюсь только теми данными, которые нашел на медицинских порталах разных стран.

Как всегда опустим все прелюдии относительно истории и географии происхождения зеленого чая, его химического состава, методов и рецептов приготовления и так далее — этой информации полно в рунете.

Я лишь попытаюсь простым, так сказать, человеческим языком донести до Вас информацию о медицинских взглядах на зеленый чай, его возможную пользу, либо вред.

2. Польза зеленого чая

Для тех, кто на нашем сайте в первый раз, я повторю, что, говоря о пользе зеленого чая, я имею ввиду его возможную пользу.

А достоверность этой информации полностью зависит от достоверности самих исследований, которые я сейчас перечислю. Ссылки на исследования будут в комментах. Итак, начинаем!

2.1. Против рака

Национальный Институт Рака в Соединенных Штатах (NCI) в открытую заявляет*, что катехины зеленого чая проявляют мощнейшую антиоксидантную активность, которая, как известно, имеет серьезное значение в плане профилактики рака. *Источник №1

Мощнейшую антионсидантную активность, связанную с введением экстракта зеленого чая, также отметила и доктор Сьюзан Хеннинг в своем исследовании*, опубликованном в Американском журнале клинического питания. *Источник №2

Таких исследований на самом деле очень много, и я даже не буду перечислять их всех, так как общий знаменатель у них один и тот же — зеленый чай просто кишит веществами, проявляющими мощный антиоксидантный эффект.

Более того, полифенолы зеленого чая, как оказалось, способны ингибировать пролиферацию (размножение) раковых клеток* и, даже индуцируют апоптоз - это было замечено как в условиях лаборатории, так и на животных моделях. *Источники №3, 4.

Кроме того, полифенолы зеленого чая могут защитить от повреждений, вызванных ультрафиолетовым излучением. *Источник №5

Отсюда вытекает серьезный повод считать зеленый чая мощным антиканцерогеном. Стоит отметить, что все эти данные (есть куча других, которые говорят, в основном, то же самое) сейчас обсуждаются и требуют новых исследований. Ведь гипотетические механизмы антиканцерогенного действия зеленого чая обсуждаются во всем мире, однако точных моделей мы пока еще не знаем.

Более того, важно понимать, что вся эта польза касается только настоящего зеленого чая и, причем, правильно употребленного. Ведь, когда Вы пьете зеленый чай в слишком горячем виде (≥60 градусов), то положительные его свойства перекрываются его губительным действием на пищевод и желудок, таким образом, наоборот, увеличивая риски онкологии для этих органов. Но это касается также и любого другого напитка, употребляемого в слишком горячем виде!

Не будем зацикливаться на вопросе связи между употреблением ЗЧ и различных видов рака, так как на эту тему мы как-нибудь напишем более подробный выпуск.

2.2. Для сердца и сосудов

Эпидемиологические, клинические и экспериментальные исследования установили положительную корреляцию между потреблением зеленого чая и ССЗ (сокр. «сердечно-сосудистыми заболеваниями»).

Внимание!

Информация данного пункта касается ПРОФИЛАКТИКИ серд-сосудистых заболеваний.

Если Вы уже страдаете каким-либо ССЗ, то необходима консультация врача, так как при наличии некоторых видов ССЗ зеленый чай может навредить еще сильнее.

В основном, большинство исследований данной темы сводятся к тому, что упомянутые в предыдущем пункте катехины (коих в зеленом чае пруд пруди) оказывают защитное действие в отношении сосудов через самые разные механизмы*, включая антиоксидантные, антигипертензивные, противовоспалительные, антипролиферативные, антитромбогенные и гиполипидемические эффекты. *Источник №6.

Все больше исследований находят целесообразность в профилактическом применении зеленого чая в отношении ССЗ. В частности, в 2006 в одном авторитетном медицинском журнале JAMA (Журнал Американской Медицинской Ассоциации) опубликовали исследование*, которое связывало потребление зеленого чая со снижением смертности вследствие самых разных причин, включая ССЗ .

За период 11 лет, считая с 1994 года, ученые наблюдали более, чем за 40 000 жителями Японии, возраст которых составлял 40-79 лет.

Результатом оказалось, что у участников, потреблявших зеленый чай в количестве, по крайней мере, 5 чашек в день, уменьшались риски смерти (особенно от ССЗ), если сравнивать их с участниками, выпивавшими 1 чашку.

Также отмечается, что наиболее выраженная обратно пропорциональная связь между употреблением зеленого чая и смертностью была выявлена у женщин. Причину такого полового расхождения ученые определить не смогли. В качестве одного из возможных вариантов ученые выдвигают разницу в курении сигарет, так как мужчины, безусловно, курили гораздо чаще и больше по количеству. *Источник №7.

Другие данные* свидетельствуют о холестеринснижающем эффекте зеленого чая. В частности, мета-анализ 14 исследований показал, что введение в организм зеленого чая как в виде, собственно, чая, так и в виде экстракта приводит к значительному снижению в сыворотке концентрации холестерина ЛПНП (сокр. «Липопротеинов низкой плотности»), что, как правило, благотворно отражается на профилактике развития ССЗ.

В свою очередь данные*, полученные китайскими учеными еще в самом начале третьего тысячелетия, свидетельствуют, что систематическое употребление зеленого чая весьма положительно сказывается на липидном профиле на крысах.

При этом, крысам давали не только ЗЧ, но и черный чай, а также улун — но именно зеленый чай показал максимальную эффективность, несмотря на примерно одинаковый состав катехинов по сравнению с чаем «улун». *Источники №8, 14.

В еще одном исследовании*, проведенном на 82369 японцах, тоже была выявлена обратная связь между употреблением зеленого чая и кофе и рисками ССЗ и инсульта. *Источник №9.

Исследований о положительном влиянии употребления зеленого чая на состояние ССС (сокр. «Сердечно-сосудистая система») есть огромное количество, поэтому, как будет время, поговорим на эту тему поподробнее.

2.3. Против сахарного диабета 2 типа

Ряд исследований в отношении данного вопроса на самом деле не подтвердил никакой пользы зеленого чая в отношении минимизации рисков СД2 (сокр. «Сахарный Диабет 2-го типа»). Следовательно, гипотетическая польза зеленого чая для потенциальных диабетиков является весьма сомнительной.

Но мы-то с Вами любим надеяться на лучшее! А, учитывая просто сумасшедший объем потребления зеленого чая жителями планеты (особенно в азиатских странах), даже незначительная польза данного напитка против СД2 могла бы пойти на пользу потенциальным потребителям.

Поэтому, если зеленый чай мог бы хоть немножко снизить риски развития СД2, то мы просто не можем игнорировать эту, хоть и мизерную и гипотетическую, но все-таки пользу.

Ведь сахарный диабет уже практически выиграл войну за здоровье человечества, захватив весь цивилизованный (и не только) мир. Поэтому здесь, на мой взгляд, нужно обращать внимание на каждое доступное исследования, продолжая изучать этот вопрос.

Внимание!

Информация данного пункта касается исключительно профилактики СД2 для тех, кто не страдает этим заболеванием.

Если же Вы уже являетесь диабетиком, то информация из данного пункта - не для Вас.

В этом случае правильный ответ по поводу целесообразности употребления зеленого чая Вам скажет только врач-эндокринолог.

В частности, результаты одного из исследований*, проведенных на взрослом населении Японии, все-таки нашли связь между потреблением большого объема зеленого чая (≥6 чашек в день) и снижением на 33% рисков развития СД2 — это, если сравнивать с теми, кто пил 1 чашку и менее в день. Конечно же, 6 чашек зеленого чая в сутки — это очень много, но, как я говорил, мы цепляемся за каждую мелочь. *Источник №10.

Также для объяснения гипотетического положительного эффекта зеленого чая на метаболизм глюкозы были предложены некоторые механизмы на уровне биохимии.

В частности, есть данные*, что некоторые катехины зеленого чая (в частности, галлат эпигаллокатехина) стимулируют инсулинзависимые белки GLUT-4 (транспортеры глюкозы в клетку), тем самым, улучшая показатели инсулинорезистентности.

Правда дополню, что эти данные были получены на животных моделях, а именно, на крысах Спрег-Доули. *Источник №11. Есть и другие исследования, подтвердившие данную гипотезу, но зацикливаться на этом пока не буду.

Другие данные* предлагают идею о том, что тот же галлат эпигаллокатехина способствует подавлению цитокин-индуцированного повреждения β-клеток поджелудочной железы - тех самых, что отвечают за выработку инсулина. *Источник №12.

Есть куча других данных, свидетельствующих о, якобы, благотворном эффекте употребления ЗЧ в отношении рисков развития СД2. Однако все эти данные говорят примерно одинаковые вещи (±), которые необходимо перепроверить новыми исследованиями.

Более того, есть много данных, свидетельствующих о пользе зеленого чая в отношении ожирения (об этом в следующем пункте). Учитывая то, что ожирение является одним из мощнейших факторов риска развития СД2, в случае достоверности этих исследований мы можем уверенно говорить о косвенной пользе зеленого чая в отношении минимизации рисков развития СД2.

Конечно же, это далеко не все исследования в рамках данного вопроса, я просто не хочу сильно зацикливаться на этом. Ведь, повторюсь, данные о пользе зеленого чая против диабета весьма противоречивы. Поэтому, актуальность данного утверждения у нас пока что под большим и жирным вопросом.

2.4. Для похудения

Когда мой напарник Юра Ванян, он же редактор рубрики «Фитнес» нашего сайта, увидел, как я заполняю данный раздел, он попросил меня отметить для читателей, что не нужно сильно рассчитывать на пользу ЗЧ в отношении похудения.

По его словам:

«Даже если зеленый чай, действительно, имеет какую-то пользу относительно данного вопроса, то все равно для похудения нужно будет создать благоприятный для жиросжигания гормональный фон - а это делается исключительно с помощью правильного питания, дополнительной физической активности, а иногда и вмешательством эндокринолога».

Хотя в отличие от меня Юрец не является медицинским работником, но в вопросе жиросжигания он, действительно, мастак — даже некоторым моим знакомым врачам он помог эффективно сбрасывать вес. Да и я, в принципе, прекрасно разбираюсь в механизме мобилизации энергии из жировой ткани — поэтому с такой же уверенностью могу сказать, что, не соблюдая правильный рацион и режим питания, никакой зеленый чай похудеть не поможет.

Однако стоит отметить, что при достижении всех условий, необходимых для жиросжигания, какую-то пользу для похудения зеленый чай все-таки дать может, хоть и не в качестве первопричины, а в качестве эдакого небольшого ускорителя - а это, на мой взгляд, стоит учитывать.

Ведь еще в знаменитом самурайском самоучителе Йоджокун*, написанном в 1713 году известным в свое время самураем по имени Кэйбэра Экикен, чай упоминается в качестве средства, помогающего похудеть при длительном и систематическом его употреблении. *Источник №13.

Ну а в наше время приписанные народной медициной жиросжигающие свойства зеленого чая все чаще исследуются представителями официальной медицины и иногда, кстати говоря, получают подтверждения. Поэтому для того, чтобы не растягивать сегодняшний выпуск, мы сейчас не будем перечислять все эти данные, зато как-нибудь напишем подробную статью о влиянии ЗЧ на жиросжигание.

Вот только сразу отмечу, что авторы почти всех исследований относительно данного вопроса сами подчеркивают, что жиросжигающий эффект зеленого чая вряд ли себя проявит, если потребитель не будет соблюдать основные условия, необходимые для жиросжигания.

А на наш с Юрой взгляд, если все эти условия соблюдены (правильное питание, физическая ак-ть, отсутствие эндокринных нарушений), то жир итак будет прекрасно гореть и без какого-либо зеленого чая.

Поэтому не советую сильно зацикливаться на жиросжигающем эффекте данного продукта, хотя он в какой-то степени, действительно, имеется. Зеленый чай никогда не будет ПЕРВОПРИЧИНОЙ жиросжигания — он лишь в очень незначительной степени ускорит этот процесс.

2.5. Для печени

Как известно, при введении в организм крыс такого вещества, как галактозамин, печень животных поражается заболеванием, аналогичным вирусному и лекарственно-индуцированному гепатиту у человека.

Так вот, по некоторым данным* зеленый чай помогает подавлять признаки галактозамин-индуцированного поражения печени у крыс — в этом плане зеленый чай можно считать гепатопротектором. *Источники №15, 16.

Более того, есть данные*, что после перорального введения крысам зеленого чая уровень провоспалительных веществ, связанных с введением галактозамина, почти что пришел в контроль. Эти результаты свидетельствуют о том, что употребление зеленого чая с высоким содержанием катехинов может помочь предотвратить и/или ослаблять развитие определенного вида гепатита. *Источник №17.

Отмечается также гепатопротекторный эффект отдельных катехинов зеленого чая на крысах с печеночной ишемией-реперфузией*. Механизм очень сложный, поэтому не буду его здесь описывать, так как сложные биохимические термины для некоторых читателей покажутся ругательствами. А для тех, кто шарит, пожалуйста: *Источник №18.

Другие данные* предполагают, что употребление ЗЧ с высоким содержанием катехинов может помочь предотвратить и/или ослаблять развитие фиброза при гепатите — но эти данные, опять же, были получены на крысах, чья печень была поражена с помощью галактозамина. *Источник №19.

Еще одно исследование* на крысах показало возможную пользу катехинов зеленого чая для оздоровления печени, предварительно пораженной популярным и в то же время токсичным для печени препаратом — тамоксифеном. *Источник №20.

Есть также мнение*, что чайные полифенолы способны ослабить повреждения печени, вызванные алкоголем. *Источник №21.

Не менее активно сейчас изучается польза зеленого чая против НАЖБП (сокр. «неалкогольная жировая болезнь печени») — состояния, от которого в той или иной степени страдает значительная часть населения планеты.

Например, известно, что тот самый, содержащийся в ЗЧ, галлат эпигаллокатехина способствует ингибированию синтаз жирных кислот — то есть, ингибирует ферменты, отвечающие за синтез жирных кислот. Эти данные были подтверждены в пробирочных условиях.

Однако будет ли это свойство одного из основных катехинов зеленого чая проявлять тот же эффект в условиях человеческого организма? — не знаю, как на человеке, но на мышах данная гипотеза подтвердилась*, как минимум, в одном исследовании. Динамика изменения анализов свидетельствовала о том, что галлат эпигаллокатехина, действительно, защищает печень животных и, в том числе, может быть полезен против стеатоза печени (одна из стадий НАЖБП). *Источник №22.

Исследований, предлагающих зеленый чай в качестве полезного средства против НАЖБП я на самом деле нашел сразу несколько — но все они имеют общий знаменатель, о том, что зеленый чай якобы, действительно полезен против жирового гепатоза.

Но пока все эти данные не будут подтверждены на людях, я не могу с уверенностью назвать чай гепатопротектором, хотя предпосылки, действительно, многообещающие.

Более того, некоторые данные, наоборот, свидетельствуют о токсичности зеленого чая для печени — об этом мы поговорим в пункте «3.2».

2.6. Для нервных клеток

Когнитивные нарушения часто являются следствием повреждения нервных клеток, в том числе нейродегенеративных заболеваний, наиболее распространенная из которых — болезнь Альцгеймера.

Влияние катехинов и других чайных соединений (например, L-Тианин) на когнитивные функции изучается с прошлого века. И так уж получилось, что гипотетическая польза ЗЧ для профилактики нейродегенеративных заболеваний находит все больше подтверждений.

Например, есть данные*, что окислительный стресс принимает далеко не последнее участие в патогенезе болезни Альцгеймера и сосудистой деменции. *Источники №23-24. Если эти данные правдивы, то антиоксидантные свойства зеленого чая могли бы сыграть огромную роль в этом направлении.

Но даже если эта гипотеза не актуальна (некоторые исследования предполагают, что значение окислительного стресса в развитии данных заболеваний сильно преувеличено), то, опять же, есть и другие гипотетические механизмы, с помощью которых зеленый чай может быть полезен относительно данной проблемы. Хотя... Все-таки данная гипотеза, несмотря на противоречия, находит все больше подтверждений.

В частности, одно исследование* на животных показало, что полифенолы зеленого чая могут подавлять когнитивные нарушения, вызванные хронической церебральной гипоперфузией, а в качестве возможного механизма авторы исследования выделяют именно те самые антиоксидантные свойства. *Источник №25.

Другой возможный механизм нейропротекторного эффекта зеленого чая заключается в его противовоспалительной активности. Ведь о том, что воспалительные процессы также играют роль в развитии нейродегенеративных заболеваний, известно уже давно (об этом в следующем пункте).

А то, что чайные теафлавины обладают далеко не слабым противовоспалительным эффектом*, что в свою очередь благоприятно сказывается на здоровье нервной системы, пишут в самых разных источниках, например, в этом: *Источник №26.

Не менее активно сейчас изучается содержащаяся в зеленом чае аминокислота ТИАНИН, в нейропротекторном эффекте которой уже мало кто сомневается.

Есть даже исследование*, предполагающее пользу потребления тианина в качестве профилактики нейродегенеративных заболеваний для пожилых людей. *Источник №27.

Да и, вообще, мы пока еще не можем говорить со стопроцентной уверенностью о том, какими именно механизмами зеленый чай реализует свой нейропротекторный эффект.

Однако в том, что этот эффект, действительно, есть, на мой взгляд, можно не сомневаться. По крайней мере все больше исследований* подтверждают практическую пользу ЗЧ в профилактике нейродегенеративных растройств. Если хотите, можете почитать: *Источники №28-32.

2.7. Против воспаления

Противовоспалительные средства — например, такие, как НПВП (сокр. «Нестероидные противовоспалительные препараты») зачастую могут быть чрезвычайно эффективными с точки зрения своего основного назначения — противовоспалительного эффекта. Однако систематическое использование таких препаратов может быть чревато различными осложнениями, вплоть до инфаркта миокарда и инсульта.

Напротив, использование натуральных противовоспалительных продуктов минимизирует возможные побочки по сравнению с систематическим использованием медицинских аналогов. Хотя, как правило, противовоспалительная эффективность натуральных продуктов тоже значительно ниже, чем у препаратов.

В действительности использование натуральных продуктов в качестве противовоспалительных средств берет свои корни с давних времен. Однако даже сейчас травяные чаи становятся все более популярными из-за их относительно небольшого количества побочных эффектов. Тем не менее, существует потребность в лучшем понимании их биологического действия и потенциального взаимодействия с другими веществами, в том числе и лекарственными.

В любом случае за последние годы понимание биологической пользы травяных чаев в рамках данного направления существенно возросло за счет большого количества проведенных исследований.

В настоящее время накоплен большой объем данных, полученных в ходе этих исследований*, подтвердивших положительные результаты, о которых народные целители сообщали ранее. Конкретно в этом отношении у медиков все чаще пропадает скептицизм относительно утверждений народной медицины. *Источники №33-57.

Однако стоит отметить, что некоторые исследования (их меньшинство) все-таки не обнаружили у зеленого чая никаких противовоспалительных эффектов.

Но в целом, если проанализировать все данные по этой теме, поискать точки соприкосновения и отсеять противоречия, то складывается уверенность, что зеленый чай, действительно, имеет противовоспалительный эффект.

2.8. Для здоровья костей

Как действующий врач-травматолог, я не могу обойти мимо наблюдаемую в последнее время профилактическую пользу зеленого чая относительно здоровья костей.

Судя по последним данным*, биологически активные ингредиенты зеленого чая весьма благоприятно влияют на формирование костной ткани и, в то же время, подавляют ее резорбцию, причем, разными механизмами.

На самих механизмах, опять же, зацикливаться не буду — их слишком много, плюс тут будет очень много специальной медицинской терминологии, что, как говорится, не для нашей аудитории. Поэтому, если хотите более глубоко изучить данный вопрос, то ссылки даю в комментах: *Источники №58-70.

В любом случае зеленый чай в последнее время дает, хоть и незначительные, но все-таки надежды в вопросе профилактики остеопороза.

2.9. Для кожи

Многие фармацевтические компании проявляют большой интерес к продуктам для ухода за кожей, содержащим полифенолы зеленого чая. Ведь эти вещества, как ни странно, имеют защитный эффект для человеческой кожи. Причем, для здоровья кожи зеленый чай полезен сразу по разным моделям.

Например, есть убедительные данные*, что солнцезащитный крем, содержащий экстракт ЗЧ, существенно защищает кожу от фотостарения, индуцированного ультрафиолетовым излучением. Причем, это было доказано на реальных людях, а не на животных моделях или пробирках. *Источник №71.

Удивительно также, что в другом исследовании* защитный эффект катехинов зеленого чая против ультрафиолетового излучения проявлялся не только при наружном нанесении в виде крема, но также и при употреблении вовнутрь. Правда тут уже подопытными были не люди, а крысы. *Источник №72.

Долго перечислять все исследования не буду — их слишком много. Поэтому для обобщения скажу, что основные механизмы, посредством которых катехины зеленого чая могут быть полезны для нашей кожи, сводятся к трем эффектам полифенолов зеленого чая:

Противовоспалительный. Ультрафиолет-индуцированная эритема, отек и гиперпластические эпителиальные реакции могут считаться маркерами воспаления и даже ранними маркерами развития рака кожи. Существуют убедительные данные*, что противовоспалительный эффект содержащихся в зеленом чае веществ благоприятно сказывается на здоровье кожи. *Источники: №73-77.
Антиоксидантный. Человеческая кожа обладает мощной антиоксидантной защитной системой для борьбы с ультрафиолет-индуцированным окислительным стрессом. Однако чрезмерное и систематическое воздействие УФ-излучения может подавлять естественную антиоксидантную способность организма, приводя к увеличению АФК и истощению эндогенных антиоксидантов. С одной стороны, активные формы кислорода могут помочь организму уничтожить вторгающиеся микроорганизмы, но с другой стороны, чрезмерное и неконтролируемое их производство может также навредить коже и предрасположить ее к различным болезненным состояниям, включая фотостарение, фотокарциногенез и солнечный ожог. В этом плане зеленый чай, судя по всему, дает нам неслабую защиту: *Источники: №74, 76, 78-89.
Иммунорегуляторный. Если Вы не соображаете в сложнейшем механизме работы иммунной системы, то боюсь, я вряд ли смогу объяснить Вам это простым языком — наверное, просто скажу, что зеленый чай и здесь отличился в лучшую сторону. Если же Вы врач, или Вас просто интересуют более точные механизмы, то держите: *Источники №90-92.

Помимо трех вышеперечисленных механизмов есть данные*, продемонстрировавшие, что полифенолы зеленого чая могут предотвращать повреждение ДНК, вызванное УФ-излучением. *Источники: №92-95.